GOURMET
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Oct 22, 2020
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【洋食屋】キッチン台栄
上野で働く人達の台所でもある『キッチン台栄』は、日本各地、海外からのリピーターも続出！日本有数の商店街アメ横の「町の洋食屋」をご紹介！ 二代目マスターの伊藤也一さんと、一緒に勤める伊藤さんの奥様。 キッチン台栄の歴史 キッチン台栄はベトナム戦争が終結した1975年オープンの今年45周年を迎えた老舗の洋食屋。 キッチン台栄の名前の由来は、初代マスターが土台の上に栄える、そして台東区で栄える、という意味を込めて名付けたという。 以来45年間、変わらず同じ場所、変わらぬおいしさで、お客さんの胃袋をつかんできた。 メニューは50種類以上！オリジナルの組み合わせでオーダーも可能！ 何ともワクワクが止まらなくなるこのメニュー表。迷えば迷うほど腹が減る！から揚げ、メンチカツ、生姜焼きがマスターのおすすめ。 どんな時も嬉しい「日替わり小出し」 その日の仕入れとマスターの直感で決まる小出しは、ワンパクなメニューに挑むのに最適な準備運動。 二度食べたらヤミツキに！絶対的おすすめ「ハンバーグカレー」 長年継ぎ足しで作られている秘伝
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Jun 23, 2020
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【ガード下酒場】やきとり文楽
今、アメ横で一番のホットスポットであるガード下酒場。その中でもひと際オープンなお店、「やきとり文楽」！ 「文楽」の特徴 文楽は東京タワーが完成した昭和33年(1958年)創業の老舗。席が空いているとついつい入りたくなってしまうような親しみやすさと開放感が特徴。昼間からひっきりなしに客が訪れ、路上に並べられたテーブル群はまるで東南アジアの屋台街。国内外からの観光客もその雰囲気につられて呑み始めるそう。店内の壁も人の垣根もない文楽では、客同士の交流が自然と生まれる。創業から定番メニューのレシピは変わらず、昔からの常連にも愛され続けている。 「スタミナハイ・塩サワー」各460円 ハチミツ、オリゴ糖入りの「スタミナハイ」。同時に摂取することで健康増進、楽しく飲めること間違いなし！「塩サワー」のシンプルな塩味の刺激は食事との相性◎。夏の熱中症対策にもピッタリ！使用されているカマルグ産の塩は、水と土壌の性質が良いため精製していないのにも関わらず美しい白色な事で有名。 段トツ人気！「牛モツ煮込み」460円 注文するとすぐに提供されるこちらは
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Jun 02, 2020
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【赤提灯系】クシヤキ酒場ヤリキ上野総本店
今回特集するのは、パワフルな笑顔が特徴的な荒木さんが経営する 「クシヤキ酒場ヤリキ上野総本店」(以下「ヤリキ」) 「ヤリキ」は、荒木さんが仕事終わりに一人でよく通っていた立ち飲み屋の店長に魅了され、「この人と一緒に店を始めたら良い店ができる」と思い、口説き落とし一緒にオープンしたのが始まり。上野に根付いた居酒屋を作りたいという荒木さんの信念から、上野以外ではお店を開く気は無いそうだ。 「ヤリキ」の特徴 「ヤリキ」の特徴として真っ先に挙がるのが、接客である。採用基準は元気と笑顔。仕事ができるかどうかではなく、人柄重視と語るほど接客に力を入れている。また、従業員の多くは、将来独立願望があり「ヤリキ」を独立の練習の場として捉えている。 実際、お店から独立していった人も多いそうだ。 荒木さんは「独立して良かったと感じたので、 この気持ちを若い人に伝えていきたい」と語った。独立したいという従業員が多くいるため、自然とお店の雰囲気が良くなり、従業員同士が仲良く仕事をしている。マニュ
アメ横へ行くには
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JR
JR上野駅「中央改札出口」：徒歩1分
JR御徒町駅「北口出口」：徒歩1分
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東京メトロ
東京メトロ 日比谷線/銀座線 上野駅「5B出口」：徒歩2分
東京メトロ 日比谷線 仲御徒町駅「A2/A5/A7出口」：徒歩2分
東京メトロ 銀座線 上野広小路駅「A2/A5/A7出口」：徒歩2分
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都営地下鉄大江戸線
都営地下鉄大江戸線 上野御徒町駅「A7出口」：徒歩2分